液氮速冻机是一种常用于食品行业和科研实验室中的设备，用于通过迅速降低食品或样品的温度来实现快速冷冻。以液氮为制冷剂，当它也食品接触后能更快的带走热量。这种超低温和高热交换率实现了快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶小，并帮助保持食品的质地，并且防止了水分的丢失，达到了无损失，更大程度保持了食品的原色、原味和原质。这也就是说，液氮速冻机在食品冻结过程中保证了食品的各种变化达到了可逆性。因为冻结速冻快，能够保持食品的高品质而受到越来越多食品加工企业的喜欢。
液氮速冻机中的液氮怎么循环利用？
蒸发器中的液态制冷剂吸收水中的热量并开始蒸发，制冷剂与水之间形成一定的温度差，液态制冷剂亦蒸发变为气态，后被压缩机吸入并压缩(压力和温度增加)，气态制冷剂通过冷凝器(风冷/水冷)吸收热量，凝结成液体。通过膨胀阀(或毛细管)节流后变成低温低压制冷剂进入蒸发器，完成制冷剂循环过程。
液氮速冻机食品速冻工艺解决方案的优势：
·大大缩短您产品的上市时间；
·液氮速冻机简易操作，可以大大减少人工和降低对操作员的技能要求；
·减少水分损失，提高产品质量，以及提高产出率(因为有更多的产品可同时操作)；
·可以容易的被接入到现有的生产线中；
·通过减少停机时间使生产效率较大化，提高生产能力和提高冷冻产品质量；
·为您的工厂节省空间；
·节省清洗时间；
·较小的安装成本；
·低廉的维护成本；
液氮速冻机的速冻解决方案是在基于操作快速、便捷地的设计理念上制造成，其易于使用的PLC控制系统及其预存菜单功能，为速冻食品生产提高产能并减少人手提供了可能。而快速的设备安装，加上液氮超低温速冻以及灵活便捷的产品换线，又为加快您产品上市的时间创造了条件。
无论您的气调包装、冷却或冷冻等的应用需求，是否包括水果和蔬菜，禽类，肉类或其它产品，爱思科公司的液氮速冻解决方案都能为您可以为您提供满意的答案——高品质的设备，以及国内范围的供应能力。
注：
1.预计产量仅为参考数据，速冻量随冻品种类、大小，速冻工艺和操作条件的不同有所变化。
2.电源要求：AC 380V/50HZ或者AC 220V/50HZ
3.可根据用户要求设计非标准尺寸速冻机。
液氮速冻方案适用于广泛的各种生熟食品：
·肉类和禽类；
·鱼/海鲜；
·水果/蔬菜；
·冰淇淋；
·烘培食品；
液氮速冻机的速冻解决方案：
1、食品准备：
将待冷冻的食品或样品适当分割成较小的块或片，以便更好地实现快速冷冻。
清洁和处理食品或样品，确保其符合卫生要求和实验需求。
2、液氮供应：
确保液氮供应充足并稳定，以满足速冻机的工作需求。
定期检查液氮储罐的液位，并及时补充液氮。
3、设置参数：
根据食品或样品的特性和需要，设置参数，如温度、时间等。
不同的食品或样品可能需要不同的速冻参数，要根据实际情况进行调整。
4、加载和排列：
将待冷冻的食品或样品放置在速冻机的冷冻室内，并确保它们之间有足够的空间，以便液氮充分接触食品表面。
避免过度填充或堆叠食品或样品，以免影响冷冻效果。
5、启动速冻机：
启动速冻机，并确保其正常运行。
监控温度和时间的变化，并根据需要进行相应的调整。
6、冻结完成：
在速冻周期结束后，停止液氮供应并关闭速冻机。
等待冻结食品或样品达到所需的温度。
需要注意的是，在使用时，应遵守相关的安全操作规程，采取必要的防护措施。液氮具有低温度，可能对人体造成严重的伤害，因此须确保操作人员的安全。另外，对于食品行业中使用的场景，还需确保产品符合相关食品卫生标准，并在冷冻后储存和处理食品时注意食品安全。
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