食用油充氮保鲜是经常会用到的技术之一，除此之外，我们还会使用添加TB-HQ抗氧化剂或添加维生素E的方法来保证食用油的新鲜度。比如TBHQ的抗氧化效果很好，具有很好的抗菌、防霉和酵母菌作用，可以增强高油水食品的防腐效果。油炸花生可以显着延长速食面的货架期，并能显着延长食品的货架期。

　　还有就是食用油本身的品质，如玉米油、橄榄油等富含天然维生素E，其抗氧化性和稳定性非常好，不能添加抗氧化剂。其实，添加的维生素E也分为天然和人工合成。天然维生素E是从天然植物油中提取的，而合成维生素E则是由石油化工副产品化学合成的。天然维生素E在生物活性、生物吸附性、安全性等方面均优于合成维生素E，是一种保鲜方法。

　　那还有一种方法便是食用油充氮保鲜方法，想了解的赶紧来看看下面的分析介绍吧。

　　保鲜等于保质，食用油的主要成分是甘油和脂肪酸，易氧化产生酸败，影响口感，破坏营养价值，产生对人体有害的成分。因此，我们需要用到充氮技术来对其做好保护。

　　食用油的充氮保鲜属于物理保鲜方法，其原理与真空相似。在食用油箱内充入氮气，以代替瓶中的空气和氧气。氮气是一种惰性气体，不易挥发和反应，是健康和先进的保鲜技术。但由于塑料瓶具有一定的透气性，会影响充氮效果。因此，使用密封性好的容器，如铁罐，会有更好的保鲜效果。

　　反正无论是哪种抗氧化技术，都是为了保鲜，终使产品安全合理。食用油的氧化在初期是非常缓慢的，但当氧化达到一定值时，油脂会迅速变质。食用油的保质期一般为18个月，这是以包装容器的瓶口或桶口紧闭不渗漏为前提的，通常称为保质期。

　　看完了以上这些，相信大家也都明白食用油充氮保鲜技术了吧！